  |
| 鮪魚生魚片 150 克 / 洋蔥 1/3 顆 / 九層塔、檸檬 1 又 1/2 顆 / 白胡椒鹽 1 小匙 / 顆粒粗黑胡椒少許 / 新鮮辣椒依個人喜好準備 |
- 將鮪魚生魚片切成條狀，置於碗中，將 1/3 顆洋蔥切絲，並將洋蔥份量的 2/3 加入碗中，擠入 1 顆檸檬份量的檸檬汁，混合浸泡約 20 分鐘，鮪魚生魚片會自動熟成。
- 加入九層塔葉、剩下的洋蔥、白胡椒鹽、再將剩下的 1/2 檸檬擠汁混合，再加入辣椒切片，最後再灑上粗黑胡椒。
- 倒出過多的檸檬汁，僅保留少許即是一道非常開胃的涼拌好菜了！
|
 |
| 檸檬汁的酸性會將生魚肉灼化而熟成，讓魚肉呈現外熟內生的口感，加上洋蔥的甜味，及九層塔的香氣，口感讓夏天吃不下飯的的人有了很棒的開胃前菜，若是喜歡更冰涼的口感，可以再放入冰箱冰鎮 10 分鐘，而不喜歡太酸的朋友也可以加入幾小滴蜂蜜調味，若是加入煮熟去殼的白蝦和章魚，就成了更有口感的涼拌海鮮沙拉囉！ |
|
黑鮪魚
/ 鮪魚篇
