烏魚子 10片左右 (依個人喜好自行決定)
義大利細麵 (Spaghetti，不是天使麵) 200g
蒜頭 2粒 / 紅辣椒 1根 / 帕梅善起司粉 (Parmesan Cheese) 適量
橄欖油 適量 / 荷蘭芹 (Parsley) 適量 / 鹽 少許

• 將水滾煮沸，置入義大利麵，加入少許鹽，也可加入一、兩滴橄欖油增加麵的色澤，約默七、八分熟起鍋瀝乾備用。(麵心仍未熟透，之後拌炒不至於過軟)
• 利用煮麵同時，將蒜頭去皮，切片，紅辣椒亦切片、去籽
• 將所需烏魚子份量整塊放入高溫油鍋中兩面迅速炸過(約莫正、反面各一秒鐘即可)，起鍋切薄片備用
• 倒入橄欖油加熱，再放入蒜頭與紅辣椒爆香
• 加入麵條、鹽，拌炒，起鍋前再放入荷蘭芹攪拌 (註)
• 將完成的麵條置於盤中，灑上帕梅善起司粉，最後擺上薄片烏魚子即大功告成
  
  註：市面上的荷蘭芹(Parsley)有分乾燥和新鮮的兩種，建議若是使用乾燥的香料，在熄火前就需加入拌炒香味才能盡出，若您使用的是新鮮的荷蘭芹，只要熄火後再加入攪拌即可。