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| 油魚子 (或烏魚子) / 白蘿蔔
/ 大蒜 / 米酒
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- 準備平底鍋，開極小的火慢慢加熱
- 放入油魚子或烏魚子
- 邊烤邊淋些米酒，酒乾後翻面，再淋些米酒，乾後再繼續翻面
- 連續兩到三次即可起鍋，立即切片
- 大蒜、白蘿蔔切片即可食用
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運用簡單的工具，在家就能簡單料理味極甘的烏魚子或油魚子，米酒慢慢入味可去除魚子的腥味並將甘味提升，想吃多少就可以立刻上桌，搭配大蒜及白蘿蔔就是回味無窮的好菜。 |
- 準備油鍋，開大火將油加熱至高溫
- 小心放入油魚子或烏魚子
- 迅速油炸立刻翻面再炸起鍋(各約一秒)
- 蘋果或水梨切片
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跟甜果類非常對味的油魚子及烏魚子，在油炸後表皮酥脆，內在保有濃郁的魚子香，搭配甜果的氣味讓鹹甜適中的口感在嘴巴裡發揮最滿足的甘甜。 |
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黑鮪魚
/ 鮪魚篇
