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| 櫻花蝦 50g() / 蒜末
少許 / 蔥花 少許
絲瓜一條 / 蛤蠣 10—15顆 / 鹽 2-3小匙 |
- 將絲瓜去皮、切片
- 將櫻花蝦以油小火快速爆香立即起鍋，瀝乾 (勿過久，否則櫻花蝦將會太乾並失去風味)
- 用炒過櫻花蝦的油來爆香蒜末及蔥花
- 再將切片後的絲瓜倒入剛爆香完的鍋中一起拌炒，加入蛤蠣和鹽，並以鍋蓋悶住直到蛤蠣打
開及絲瓜出水。
- 放入步驟(2)撈起的櫻花蝦，以小火同絲瓜均勻拌炒即算完成
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| 絲瓜和蛤蠣的甜味與無可取代的櫻花蝦香，簡單的食才就能讓人回味無窮，同樣炒蝦米跟櫻花蝦，櫻花蝦?菜色加的分數是蝦米所遠不能及的，同樣的方式來炒高麗菜也一樣是高招，口味無話可說！ |
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黑鮪魚
/ 鮪魚篇
