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| 櫻花蝦 50g / 蔥花 少許
/ 香腸兩條 / 洋蔥1/4 / 蛋兩顆
白飯 一杯半米量 / 鹽 2-3小匙 |
- 將香腸切碎(可以火腿代替)，入油鍋拌炒，起鍋備用
- 打兩個蛋花入鍋拌炒，起鍋備用(建議蛋勿與飯混合拌炒，炒出來的飯較為美觀)
- 將櫻花蝦以油小火快速爆香立即起鍋，瀝乾 (勿過久，否則櫻花蝦將會太乾並失去風味)
- 洋蔥切碎，用櫻花蝦爆香過的油來爆香洋蔥及蔥花
- 將煮熟的飯和倒入剛爆香完的鍋中再炒過，加入鹽調味
- 加入香腸及蛋繼續拌炒，起鍋前放入步驟(1)撈起的櫻花蝦，以小火同飯均勻拌炒即算完成
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| 餐廳一人份要賣超過200元的櫻花蝦炒飯，自己做夠經濟，炒起來也很不賴，沾過櫻花蝦的油彷彿有了魔力一般，炒什麼都很好吃，比牛奶高出十倍鈣質的櫻花蝦，更讓家人吃得健康，補充營養「尚鈣讚」。 |
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黑鮪魚
/ 鮪魚篇
