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低筋麵粉 200克 / 蛋 1顆 /
櫻花蝦 100克 / 水 / 炸油
香油少許 / 鹽少許 / 糖 少許 / 胡椒 少許
天婦羅醬汁
水 1杯 / 味淋 1/4杯 / 薄鹽醬油 1/4杯 / 鰹魚屑
1把 |
- 將蛋、香油、鹽、糖、胡椒、水及低筋麵粉混合攪拌
- 加入櫻花蝦，使櫻花蝦裹上蛋汁麵粉
- 將油加熱，低溫時即加入櫻花蝦油炸
- 外表呈現金黃色即可起鍋
《 醬汁做法 》
- 加入清水與調味料於鍋內，再加入鰹魚屑以大火燒煮。
- 煮沸後放涼
- 倒入乾淨濕布巾中，將湯汁瀝出即完成
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| 酥脆的外衣包含住櫻花蝦的香凝氣息，自己動手日式風味輕鬆入口，美妙的食感，加上自製醬汁，不必是個日本大廚也能露一手拿手好菜。 |
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黑鮪魚
/ 鮪魚篇
